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Aflatoxicosis

AFLLa aflatoxina en una de las micotoxinas más comunes que contamina los alimentos en los climas cálidos y húmedos. No hay especie animal que sea inmune a los agudos efectos tóxicos de la aflatoxina, incluso los seres humanos. La aflatoxicosis es una causa de grandes pérdidas económicas en la industria global de la producción de aves y la exposición crónica a estas toxinas puede marcar la diferencia entre la ganancia y la pérdida en muchas operaciones.

La aflatoxina se adsorbe en el cuerpo a través del tracto gastrointestinal, donde las células mucosas, el hígado la metabolizan. La aflatoxina es una potente toxina para el hígado que inhibe la síntesis de proteínas, lo cual reduce el peso de las aves y reduce la producción de huevos en hasta un cinco por ciento. La producción de la sal biliar hepática también se inhibe, lo que reduce la adsorción de grasas, vitaminas solubles en grasa y pigmentos carotenoides y lo cual ocasiona el síndrome de ave pálida. La aflatoxicosis disminuye las actividades de varias enzimas que son importantes para la digestión del almidón, de las proteínas, de los lípidos y de los ácidos nucleicos y que reducen el aumento de peso. La aflatoxina es también un carcinógeno conocido.

El sistema inmune es un objetivo clave para la aflatoxina y por lo tanto una principal preocupación para los productores de animales para alimento. Los estudios intensivos sugieren que la aflatoxicosis incrementa la susceptibilidad de las aves a la infección por salmonela debido a la reducción de la cantidad de leucocitos y de su actividad fagocítica. El consumo de aflatoxina ha demostrado incrementar la susceptibilidad a infecciones virales, bacterianas, micóticas y parasíticas que afectan negativamente la productividad animal.

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Enfermedad clínica

La aflatoxina se conoce por ser un potente carcinógeno y toxina hepática. También se sabe que ocasiona daños estructurales y funcionales a otros tejidos, entre ellos, el corazón, los riñones y el sistema retículo-endotelial. Su drástico efecto inmunosupresor es la principal preocupación en la industria de la producción de aves debido a las pérdidas directas e indirectas que se asocian con el incremento de la enfermedad asintomática y clínica.

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Identificación de la micotoxicosis de la aflatoxina

El rendimiento del animal es la mejor herramienta que tiene un productor para determinar la exposición a la aflatoxina en las aves. Si el rendimiento de la alimentación animal ha disminuido a causa del consumo de aflatoxina ya será demasiado tarde para obtener el 100% de rendimiento de las aves. El uso profiláctico de Calibrin-A reduce la probabilidad de aflatoxicosis y de pérdida de ingresos por la reducción en el rendimiento del animal.

Otro síntoma visual de la aflatoxicosis es la decoloración de la pigmentación de la piel, que también se conoce como síndrome de ave pálida. La aflatoxina reduce la adsorción, el transporte y la deposición de los carotenoides alimenticios (precursores de la vitamina A), lo cual previene la coloración amarilla de la piel. La administración de Calibrin-A ha demostrado mejorar la pigmentación de la piel en las patas de los pollos a los que se les ha suministrado 2 ppm AFB1.